Godiershop.ru

Гудиер Шоп
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гриб дождевик

Гриб дождевик

Гриб дождевик

Гриб дождевик является съедобным грибом. Следует собирать только молодые экземпляры, так как после того, как масса споры начинает желтеть, грибы непригодны для еды. Гриб дождевик в простонародье часто называют чертова тавлинка, табачный гриб или заячья картошка. Одной из самых главных его особенностей является невероятная способность из почвы впитывать воду. Именно по этой причине дождевики не рекомендуется собирать сразу или в течение 2-х дней после дождя, так как вместо красивого и упругого гриба можно получить неприятную и желеобразную массу.
Некоторые грибники по каким-то причинам обходят данный гриб стороной, хотя заячья картошка обладает невероятно полезными и лекарственными свойствами, имеет в своем составе массу витаминов, а также выделяется достаточно приятным вкусом.
Чаще всего встречаются в лесах вне зависимости от типа, но грибы дождевики также могут встречаться и на лугах.

Разновидности

Семейство дождевиковых грибов богато, включает в себя множество видов, большинство из которых входят в категорию безобидных и пригодных для употребления. Но среди них можно найти группы, которые относятся к несъедобным.

Выделяют следующие виды съедобных дождевиков:

Два шиповатых дождевика

  • Шиповатый, по-другому жемчужный. Если оценивать вкусовые свойства грибов этого вида по пятибалльной шкале, то они заслуживают твердую пятерку.
  • Грушевидный. Специалисты оценивают его на четыре с плюсом.
  • Настоящий. Также имеет отметку четыре.
  • Коричневый. По вкусовым качествам заработал себе четверку. Однако по сравнению с предыдущими типами пользуется меньшей популярностью.

Существует опасная для употребления в пищу группа. В ней находятся:

Луговой

  • Ежовый или, по-другому, ежевидно-колючий. Блюдом из этого продукта можно легко отравиться.
  • Луговой. Съедобен или нет этот гриб, неизвестно. Возможность употребления в пищу еще не изучена.

Есть еще ложнодождевик, по внешнему строению напоминающий благородные типы этого гриба. Чтобы при сборе грибочков не ошибиться, не приготовить опасное блюдо, следует знать характерные признаки, присущие безобидным видам.

Сморчок

Сморчок сложно спутать с другими грибами за счет его необычной пористой шляпки. В высоту гриб может достигать 20 сантиметров, изнутри полый. Существует несколько съедобных видов, например, сморчок съедобный, сморчок конический и сморчок высокий – все они похожи друг на друга. Сморчок является съедобным грибом третьей категории, считается, что перед употреблением его нужно 10-15 минут проварить. Главное – не перепутать сморчок со строчком, что частенько происходит. У сморчков шляпка яйцевидной формы, коническая, заостренная кверху. У строчков шляпки «морщинистые», неправильной формы, напоминают мозг, ножка у них менее выражена. Если сморчки безвредны, то строчки содержат сильные токсины.

Читайте так же:
Испанский воротник для коровы как сделать

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России Zuma/TASS

Виды гриба дождевика

Дождевик шиповатый, или дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum)

Дождевик шиповатый, или дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum)

Шиповатый дождевик среди травы фото

Растет гриб на всех континентах, за исключением Антарктиды, в лесах и на лугах.

Плодовое тело обратногрушевидное или булавовидное, высота 2-9 см, ширина 2-4 см. Мякоть сначала белого или сероватого цвета, по мере созревании гриба желтеет. Молодые грибы с белой мякотью являются съедобными. Когда мякоть становится желтой, употреблять гриб в пищу нельзя.

Дождевик луговой или васцеллум полевой (Lycoperdon pratense или Vascellum pratense)

Дождевик луговой или васцеллум полевой (Lycoperdon pratense или Vascellum pratense)

Луговой дождевик фото

Плодовое тело шаровидной формы у молодого гриба, постепенно оно становится уплощённым, грушевидным, у взрослых грибов верхушка приплюснутая, высота гриба 1,2-3,5 см, ширина 1-4,5 см. Сверху гриб белого цвета, зрелый становится буроватым. Ножка хорошо выражена, в длину достигает 1,2 см, морщинистая. Мякоть обладает сильным приятным запахом, белого цвета, у взрослых грибов оранжевая.

Гриб съедобен в молодом возрасте.

Растет на лугах, на лесных полянах, преимущественно в засушливых местах. Широко распространен везде, кроме влажных тропических регионов.

Дождевик грушевидный (Lycoprdon pyrifrme)

Дождевик грушевидный (Lycoprdon pyrifrme)

Фото грушевидного дождевика

Плодовое тело грушевидное, высотой 1,5-6 см. Мякоть у молодого гриба белого цвета, затем становится оливковой и серовато-коричневой, запах сильный, неприятный.

Гриб является съедобным в молодом возрасте, пока его мякоть упругая и белая.

В плодовых телах дождевика грушевидного найдены вещества с противоопухолевой активностью.

Растет этот крупными группами вид в лесах, садах и парках, на гниющей древесине лиственных пород. Ареал очень широкий, редко гриб встречается только в средиземноморском регионе.

Медвежий гриб дождевик грушевидный: бывает ли ложный?

Медвежий гриб дождевик грушевидный: бывает ли ложный?

Медвежий гриб дождевик грушевидный на фото

Медвежий гриб дождевик грушевидный: бывает ли ложный? фото

Медвежий гриб дождевик грушевидный на фото

Медвежий гриб дождевик грушевидный съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела до 1—3 см в диаметре, 2—5 см высотой обратно-грушевидной формы. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (свободную от спор) ножку. Поверхность гладкая или мелко-бородавчатая. В раннем возрасте белые с белой мякотью, позднее с коричневатым оттенком. Мякоть сначала белая, затем оливковая или умброво-коричневая. Из нижней стерильной ножки вырастают многочисленные белые тяжи мицелия. После созревания спор образуется отверстие, из которого гриб выпускает споры в виде «дыма».

Читайте так же:
Бомбер через termux b0mb3r

Встречается с июля по октябрь.

Растет в сосновых и еловых лесах на стволах деревьев, на пнях или вблизи пней на гниющей древесине.

Многие грибники задаются вопросом о том, бывает ли гриб дождевик ложным и опасным для жизни и здоровья человека. Отвечаем: ядовитых двойников не имеет.

Дождевик (табачный гриб)

Дождевик (лат. Lycoperdon)

Дождевик (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые (лат. Agaricaceae ), ранее относившийся к семейству Дождевиковых (лат. Lycoperdaceae ).

Другие назавния — табачный гриб, порховка, пылевик, волчий табак, дедушкин табак, волчий табак.

Свои народные названия этот вид грибов получил за свойство дымится при нажатии на него.

Молодые плодовые тела зовутся пчелиной губкой или заячьей картошкой.

Где растет?

Табачный гриб можно встретить во всем мире, за исключением холодных территорий Антарктиды. Они предпочитают расти в хвойных или лиственных лесах, на лугах, в городских парках, травянистых полянах. Питается органическими остатками, поэтому его среда обитания столь обширна. Плодоносит дедушкин табак с начала лета до глубокой осени.

Ботаническое описание

Дождевик (лат. Lycoperdon)

Дождевик — это съедобный гриб, но из-за его индивидуальности, необходимо учитывать некоторые особенности:

Если на срезе мякоть с желтым или зеленым оттенком, то такой гриб для еды не годится. Она должна быть плотной, чисто белой, Пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (лат. Scleroderma areolatum) однородной и упругой.
Собирать необходимо только молодые грибы. Данный представитель царства грибов быстро стареет. И такие плодовые тела уже не подходят для потребления.

У дождевика шляпка и ножка образуют одно плодовое тело. Оно, в зависимости от вида, достигает различных размеров и веса: от нескольких грамм до двух килограмм. Форма: круглая, яйцевидная или грушевидная. Поверхность пылевика может быть белой, серовато-белой или желтой, иногда усыпана бородавками или мелкими шипами. Белая мякоть, по мере созревания, ссыхается и преображается в темный споровый порошок, который выпускается через отверстие в макушке гриба и разносится по воздуху. Тело взрослого табачного гриба покрыто двухслойной оболочкой. Внутренняя оболочка кожистая, а наружная — гладкая.

Съедобные

Дождевик гигантский, исполинский или головач (лат. Langermannia gigantea)

  • Дождевик гигантский, исполинский или головач (лат. Langermannia gigantea)

Дождевик гигантский, исполинский или головач (лат. Langermannia gigantea) — растет на различных почвах, в лиственных лесах, на полях, лугах, выгонах.

Читайте так же:
Джинсы пуш ап от глория джинс

Встречается часто, но не обильно, единичными экземплярами или группами до 10 грибов с августа по октябрь.

Плодовое тело до 50 см в поперечнике, шаровидное, немного приплюснутое, наружная оболочка очень тонкая, мягкая, гладкая или хлопьевидная, белого или желтоватого цвета.

Мякоть сначала белоснежная, затем зеленовато-желтая, у старых грибов — оливково-коричневая, без особого вкуса и запаха.

Споры шаровидные, гладкие или слабобороздчатые, оливково-коричневые.

Малоизвестный съедобный гриб. В пищу употребляются молодые грибы (с белой мякотью) свежими, пригодны для сушки.

Дождевик грушевидный (лат. Lycoperdon pyriforme)

  • Дождевик грушевидный (лат. Lycoperdon pyriforme)

Дождевик грушевидный (лат. Lycoperdon pyriforme) — растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, особенно на вырубках на земле, старых гнилых трухлявых пнях, у основания стволов, иногда очень большими группами, со второй половины июня до октября.

Плодовое тело высотой 3-5 см, в поперечнике 2-3 см, яйцевидное, грушевидное, снизу суженное в ложную ножку, наружная оболочка тонкозернистая, белая, серая или коричневая.

Мякоть молодого гриба белая, в зрелом возрасте — коричнево-оливковая, без особого вкуса и запаха.

Споры шаровидные, гладкие, пурпурово-коричневые.

Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте свежим.

Дождевик шиповатый или жемчужный (лат. Lycoperdon perlatum)

  • Дождевик шиповатый или жемчужный (лат. Lycoperdon perlatum)

Дождевик шиповатый или жемчужный (лат. Lycoperdon perlatum) — встречается в хвойных и лиственных лесах, на лугах, пастбищах, на гнилой древесине, на различных почвах. Растет часто небольшими группами. Плодоносит в июле — августе.

Плодовое тело 3-10 см высоты, белое, к старости желтеющее, головчатое, с хорошо развитой цилиндрической ложной ножкой.

Головка 3-4 см высоты, 1-5 см в диаметре, поверхность покрыта шипиками или мелкими бородавками, ложная ножка 3-5 см высоты, 0,8-3 см толщины, складчатая и ямчатая.

Мякоть у молодых грибов белая, у зрелых — серо-коричневая, без особого запаха и вкуса, к старости в головке распадается и образует огромное количество спор в виде светло-коричневой пыли.

Споры шаровидные, гладкие или очень мелкобороздчатые.

Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются молодые грибы (с белой мякотью) свежими, пригодны для сушки.

Дождевик головач продолговатый (лат. Calvatia excipuliformis)

  • Дождевик головач продолговатый (лат. Calvatia excipuliformis)

Дождевик головач продолговатый (лат. Calvatia excipuliformis). Внешне напоминает пузырь, стянутый к низу. Выглядит гладким, но при более детальном рассмотрении можно заметить, что он покрыт незаметными, нежными, тонкими шипами.

Встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах на опушках и полянах. Растет одиночно и группами с конца мая до конца октября.

Читайте так же:
Как перешить дубленку мехом наружу

Плодовое тело высотой 7,5-12 см, диаметр головки 3,5-5, ложной ножки — 2-3,5 см, булавовидное, в верхней (спороносной) части утолщенное, головчатое, в нижней(бесплодной-цилиндрическое, наружная оболочка сначала белая, затем кремово-глинистая, зернисто-шиповатая.

Мякоть молодого гриба белая, зрелого — коричнево-оливковая, без особого вкуса и запаха. Споры шаровидные, мелкобороздчатые, коричневые.

Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются молодые грибы свежими, пригодны для сушки.

Дождевик луговой (лат. Lycoperdon pratense или Vascellum pratense)

  • Дождевик луговой (лат. Lycoperdon pratense или Vascellum pratense)

Дождевик луговой (лат. Lycoperdon pratense или Vascellum pratense). Белой шаровидной формы, которая со временем уплощается и буреет.

Небольших размеров от 1 до 6 см в диаметре и от 1 до 5 см высотой. Имеет морщинистую ложноножку.

Произрастает в основном на опушках леса, лугах и полянах.

Используют только в молодом возрасте.

Несъедобные

Дождевик бородавчатый (лат. Scleroderma verrucosum)

  • Дождевик бородавчатый (лат. Scleroderma verrucosum)

Дождевик бородавчатый (лат. Scleroderma verrucosum). Ядовитый представитель клубневидной формы желтовато-серый, а со временем светло-бурый, с жесткой и толстой кожей. В диаметре до 5 см. Характерно полное отсутствие ножки. Аромат в совокупности можно сравнить с запахом сырого картофеля и пряных трав.

Дождевик обыкновенный или оранжевый (лат. Scleroderma citrinum)

  • Дождевик обыкновенный или оранжевый (лат. Scleroderma citrinum)

Дождевик обыкновенный или оранжевый (лат. Scleroderma citrinum). Плодовое тело до 6 см в диаметре. Форма — клубневидная, гладкая. Оболочка — толстая, грязно желтого или бурого окраса с мелкими чешуйками в верхней половине гриба. Мякоть белая, но при созревании становится черной с белыми волокнами. По запаху можно сравнить с трюфелем.

Дождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (лат. Scleroderma areolatum)

  • Дождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (лат. Scleroderma areolatum)

Дождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (лат. Scleroderma areolatum). Гриб грушевидной или шаровидной формы. В диаметр от 1 до 5 см. Ножка отсутствует. Кожица — гладкая и тонкая. Белого или кремового окраса, в более зрелом возрасте меняется на коричневато-желтую. Леопардовый рисунок создают, разбросанные по поверхности мелкие чешуйки, с характерными ободками. Белая мякоть, по мере созревания, меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с прожилками белого цвета. Запах сладкий.

Химический состав

В нем присутствуют:

  • хром
  • кальций
  • натрий
  • йод
  • калий
  • фтор
  • фосфор
  • железо
  • цинк
  • рубидий
  • молибден

Мякоть гриба содержит аминокислоты:

  • цистин
  • метионин
  • триптофан
  • фенилаланин

Полезные свойства

Дождевик давно используют не только в народной, но и в официальной медицине за его лечебные свойства.

  • улучшает сердечно-сосудистую систему
  • очищает организм и выводит радионуклиды, токсины
  • повышает иммунитет
  • кровоостанавливающее
  • отличается противоопухолевыми свойствами
  • улучшает обменные процессы организма
  • благоприятно влияет на кожу, делая ее упругой и здоровой
Читайте так же:
Тип фигуры с галифе

Бульоны и настои из молодых плодовых тел используют:

  • при повешенной температуре
  • при высоком давлении, стенокардии
  • для снятия воспалительных процессов, например, при горловых шишках, хроническом тонзиллите или сильных болях в почках
  • для снижения гемоглобина
  • для торможения роста злокачественных образований и прогрессирования лейкемии

Противопоказания

Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам и детям до 5 лет. С осторожность принимать при заболеваниях поджелудочной железы, почек и обострении заболеваний органов ЖКТ. Не стоит собирать грибы в районе с плохой экологией, вблизи заводов и трасс, так как они могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

Хранение и приготовление

После сбора помещают в холодное место, так гриб не потеряет своих полезных свойств 1-2 дня. Для увеличения срока хранения его можно заморозить, нарезав на небольшие кусочки. В таком виде может находиться до 6 месяцев.

При сушке или засолке срок хранения увеличивается до 12 месяцев. Молодых представителей этого рода грибов можно готовить без предварительного отваривания.

Перед обжариванием дождевики отваривают около 10 минут. А при потреблении в вареном виде, для полной готовности отварить не менее 15 минут.

Готовить дождевики безопасно и вкусно можно по различным рецептам. Главное, собирать только молодые грибы, предварительно разрезав плодовое тело, чтобы убедиться в белой мякоти и съедобности данного экземпляра.

Хранение и приготовление

После сбора помещают в холодное место, так гриб не потеряет своих полезных свойств 1-2 дня. Для увеличения срока хранения его можно заморозить, нарезав на небольшие кусочки. В таком виде может находиться до 6 месяцев.

При сушке или засолке срок хранения увеличивается до 12 месяцев. Молодых представителей этого рода грибов можно готовить без предварительного отваривания.

Перед обжариванием дождевики отваривают около 10 минут. А при потреблении в вареном виде, для полной готовности отварить не менее 15 минут.

Готовить дождевики безопасно и вкусно можно по различным рецептам. Главное, собирать только молодые грибы, предварительно разрезав плодовое тело, чтобы убедиться в белой мякоти и съедобности данного экземпляра.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector